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Bein Merlot Forte

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merlot forte

Der Merlot Forte ist unser jüngstes Kind, 2014 zum ersten Mal produziert. Er ist eine absolute Novität für Südafrika, ein Spezialitätenwein, vinifizert aus teilgetrockneten Trauben.

Geerntet am 22. März 2014 und sorgfältig handverlesen, wurden die Trauben in speziellen Kisten zum Trocknen an der frischen Luft ausgelegt. Nachdem sie 30% ihres Gewichtes verloren hatten, wurden sie sanft abgebeert und während drei Wochen langsam auf der Maische vergoren. Nach einer weiteren Reifezeit von 24 Monaten im französischen Barrique wurde der Wein schließlich am 15. April 2016 abfüllt. Nur gerade mal 600 kleine 375ml-Flaschen wurden von diesem Jahrgang produziert.

Beim Trocknungsprozess werden natürlich Zucker, Säure, Gerbstoffe und Aromen konzentriert, was diesem Wein seinen unverwechselbaren Charakter und relativ hohen Alkohol verleiht. Der Merlot Forte ist ein kraftvoller Wein, gehaltvoll und hocharomatisch, am besten zur Krönung eines Gourmet-Menüs genossen, oder zusammen mit einem reifem Käse, oder ganz einfach so für sich alleine...

Exklusiv erhältlich in der Schweiz ab September 2016 bei SAVINIS