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Pink Merlot, der beliebte Rose von Bein Wein, Stellenbosch

Unser Wein

Pink Merlot

Wine of Origin Stellenbosch

Der Pink Merlot ist ein fein-fruchtiger, trockener Rosé - unser Spasswein! Er überzeugt mit seiner stets kräftig-strahlenden Farbe und feinen Beerenaromen.

Seine Herkunft verdanken wir der Tatsache, dass wir ursprünglich vor der Gärung rund 10% des Saftes von der Maische unseres Hauptweines abgezogen haben. Diese Methode, im Bordeaux "saigner" genannt, gibt dem Hauptwein etwas mehr Dichte und als Nebeneffekt eine schöne Menge feinsten Traubensaftes. Dieser wird dann wie ein Weisswein mit Spezialhefe langsam bei 14ºC kaltvergoren und relativ früh auf die Flasche gezogen.

Seit 2009 aber vinifizieren wir unseren Rosé gezielt nur noch aus speziell dafür geernteten Trauben, und zwar aus den frohwüchsigen Partien unseres Weinberges, definiert durch Multispektral-Luftaufnahmen im Rahmen unseres Precision Viticulture Programmes. So können wir die Reife der Frucht besser auf die spezifischen Bedürfnisse des Rosé abstimmen und zu dem für diesen Wein idealen, also früheren Zeitpunkt ernten, für eine frischere Frucht, spritzigere Säure und weniger Alkohol!

Dieser Wein ist vielseitig einsetzbar, zum Beispiel als Aperitif anstelle eines Weissweines, als idealer Begleiter zu vielen Sommergerichten wie Salate, Lachs, Meeresfrüchten, Pizza und Currygerichten, oder ganz für sich alleine genossen als sun-downer an schönen Abenden hier im Kap (oder zumindest als schöne Erinnerung daran!)

Kühl servieren und jung geniessen!