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Pink Merlot, der beliebte Rose von Bein Wein, Stellenbosch

Unser Wein

Pink Merlot

Wine of Origin Stellenbosch

Der Pink Merlot ist ein fein-fruchtiger trockener Rosé - unser Spasswein! Er überzeugt mit seiner stets kräftig-strahlenden Farbe und feinen Beerenaromen.

Seine Herkunft verdanken wir der Tatsache, dass wir ursprünglich vor der Gärung rund 10% des Saftes von der Maische unseres Hauptweines abzogen. Diese Methode, im Bordeaux "saigner" genannt, gibt dem Hauptwein etwas mehr Dichte und als Nebeneffekt eine schöne Menge feinsten Traubensaftes. Dieser wird dann wie ein Weisswein mit Spezialhefe langsam bei 14ºC kaltvergoren und relativ früh auf die Flasche gezogen, was einen ausgesprochen fruchtig-frischen Rosé ergibt, mit einer attraktiven Farbe, feiner Beerennase und einem delikat zartem Körper.

Seit 2009 aber vinifizieren wir unseren Rose gezielt nur noch aus den frohwüchsigeren Partien unseres Weinberges, wie definiert durch Multispektral-Luftaufnahmen im Rahmen unseres Precision Viticulture Programmes. So können wir die Reife der Frucht besser auf die spezifischen Bedürfnisse des Rose abstimmen und frueher Ernten, für eine frischere Frucht, spritzigere Säure und weniger Alkohol!

Dieser Wein ist vielseitig einsetzbar, zum Beispiel als Aperitif anstelle eines Weissweines, als idealer Begleiter zu vielen Sommergerichten wie Salate, Räucherlachs, Meeresfrüchten, Pizza und Currygerichten, oder ganz für sich alleine genossen als sun-downer an schönen Abenden hier im Kap (oder zumindest als schöne Erinnerung daran!)

Kühl servieren und jung geniessen!