Der Weinkeller
Unser Weinkeller ist maßgeschneidert für die Herstellung unserer Merlot-Weine und ermöglicht uns so eine perfekte Kontrolle über jeden einzelnen Schritt von der Ernte bis zur Abfüllung.
Wir verzichteten bewusst auf pompöse Architektur. Äusserlich ist das Gebäude im traditionellen Kap-holländischen Stil gehalten, womit es sich harmonisch in die Landschaft einfügt.
Die Einrichtung ist aber kompromisslos auf Qualitätsproduktion ausgerichtet. So haben wir ideale Bedingungen, um unseren Merlot zu keltern.
Ausgesuchte Barriques von französischen Spitzenküfereien erlauben schliesslich eine harmonische Reifung der Weine im anschliessenden Fassausbau. Dazu wird Fasskeller und Lagerraum dank unserer Solaranlage auch im sonnig-warmen Klima Südafrikas CO2-neutral klimatisiert. Mehr dazu in diesem Video:
