merlot forte
Merlot Forte haben wir mit dem Jahrgang 2014 zum ersten Mal produziert. Er ist eine Novität für Südafrika, ein Spezialitätenwein, vinifizert aus teilgetrockneten Trauben.
Bei der Ernte sorgfältig handverlesen, werden die Trauben in speziellen Kisten zum Trocknen an der frischen Luft ausgelegt. Nachdem sie 30% ihres Gewichtes verloren haben, werden sie sanft abgebeert und während drei Wochen langsam auf der Maische vergoren.
Nach einer Reifezeit von 24-30 Monaten in französischen Barrique wird der Wein schließlich auf kleine 375ml-Flaschen abgezogen. Die Mengen sind natürlicherweise beschränkt.
Beim Trocknungsprozess werden natürliche Inhaltsstoffe wie Zucker, Säure, Tannine und Aromen konzentriert, was diesem Wein seinen unverwechselbaren Charakter und relativ hohen Alkohol verleiht.
Der Merlot Forte ist ein kraftvoller Wein, gehaltvoll und hocharomatisch, am besten zur Krönung eines Gourmet-Menüs genossen, oder mit einer feinen Käseplatte
